Quiche - De Francia para el mundo

El Quiché es un plato típico del norte de Francia que se elabora principalmente con huevos y leche, la base de la masa. Su nombre se deriva del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región del noreste de Francia. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen (pastel).

Las posibilidades que ofrece el Quiché son infinitas. Con una base de verduras o carne, es posible añadirle todo tipo de ingredientes. Cebolla, pimientos y cualquier variedad de queso son algunas de las propuestas más comunes en esta tarta salada que se cocina al horno.

Algunos de los Quichés más conocidos son Quiché tomate y queso, verduras, de queso y ajos tiernos, aunque hay tantas posibilidades como ingredientes o creatividad se tenga a la hora de cocinar.

Sin duda, el más popular todos es el Quiché de Lorraine ya que es la receta original que en su día sólo incluía huevos y nata.